Al Shugaab – Lamm aus der Pfanne
Als zweites Rezept aus dem sehr unterhaltsamen Buch “Monsieur, der Hummer und ich” (Erzählungen vom Kochen) habe ich dieses Lammcurry gekocht, bzw. gebraten. Und ich muss schon sagen, das war sehr,...
View ArticleDer Braten zum Sonntag
“Ein Brauch aus Großmutters Tagen ist wieder in Mode: Einmal pro Woche kommt ein gutes Stück Fleisch in den Ofen”. Dieser Gastbeitrag von Martina Hildebrand erschien bereits im Magazin der...
View ArticleLammkarree mit Rosmarinschaum
Zwar gibt es in Norddeutschland die feinen “Salzwiesenlämmer” die auf den Deichen der Nordsee weiden und natürlich wachsen auch andernorts Lämmer heran. Für mich, als Einwohner des Freistaates Bayerns,...
View ArticleLammrückencurry mit asiatischem Gemüse
Es gibt Leute, die behaupten, die beste Küche der Welt wäre die chinesische. Auch wenn die Weltkulturorganisation UNESCO im Jahr 2010 die französische Küche auf die Liste der “nicht materiellen...
View ArticleLamm, ganz ohne Wolle
Schon Albert Einstein stellte fest: “Um ein tadelloses Mitglied einer Schafherde sein zu können, muss man vor allem ein Schaf sein.” Der Herdentrieb ist es auch, der uns vollkommen belämmert vor die...
View ArticleLammrücken auf Zucchini-Auberginen-Salat
“Lamm ganz ohne Wolle”, so lautet mein aktueller Aufruf an andere Foodblogger, der nur so gespickt ist mit Worten rund um das Thema Lamm. Ich konnte mir selbst nicht vorstellen, was man daraus für eine...
View ArticleLammkoteletts mit süßsauren Schalotten und Makkaroni-Gratin
Jeder Mensch erkennt vor dem Spiegel früher oder später seine Problemzonen. Lämmer brauchen dazu keinen Spiegel. Sie haben jede Menge Problemzonen, die Ihnen aber vermutlich ziemlich egal sind....
View ArticleKleine gefüllte Lammhaxen exotisch gewürzt
Fleisch gibt es in diesem Blog ja nicht so oft. Woran das liegt weiß ich selber nicht so genau. Vielleicht sind mir die Gerichte mit Fleisch, die bei uns auf den Tisch kommen, einfach nicht...
View ArticleLammeintopf mit Feigen und Zwiebeln (Jahni)
Obwohl ich sehr viele Leute kenne, die immer wieder gerne in die Türkei fliegen um dort Urlaub zu machen, waren wir selbst erst ein einziges mal dort. Das war 1994 und unser Ziel war selbstverständlich...
View ArticleLammleber mit Erbsenpüree
Über die Zubereitung einer Lammleber gibt es nicht viel zu erzählen. Ich zerlasse etwas Butter in einer Pfanne, gebe einen Tropfen Sonnenblumenöl dazu, brate die Leberscheiben kurz an und lasse sie...
View ArticleGefüllte Lammröllchen vom Grill – oder auch nicht
Die komplette Version dieses Artikels finden Sie im Blog http://aus-meinem-kochtopf.de Dank des vergangenen Winters, der seinen Namen bekanntlich zu Unrecht trug, fiel die Eröffnung der diesjährigen...
View ArticleLammrücken im knusprigen Brotmantel
Die komplette Version dieses Artikels finden Sie im Blog http://aus-meinem-kochtopf.de Die Zubereitung dieses Gerichts ist wesentlich einfacher als der ungeübte Koch zunächst denken mag....
View ArticleSteinpilz-Risotto mit Anleitung und Lammcarré
Dass man dieses feine Steinpilz-Risotto selbstverständlich auch ohne Lammkarree verspeisen kann, versteht sich hoffentlich von selbst. Ähnlich wie Pastagerichte wird der Risotto in Italien stets ohne...
View ArticleLammburger mit Gorgonzola und Zwiebeln
Aufgrund Ihrer Bezeichnung neigt man dazu, Lammburger sofort als Fast Food einzuordnen, was für viele einen negativen Klang mit sich bringt. Wir alle wissen, woher dieses Denken kommt. Natürlich von...
View ArticleLammrücken in Kokos an Orangen-Couscous und Fenchelmarmelade
Spannend wird es beim Essen und Kochen immer dann, wenn man Kombinationen auf dem Teller hat, die man gar nicht kennt oder zunächst als ungewohnt empfindet. So geht es dem Leser vielleicht auch bei...
View ArticleGeschmorte Lammstelzen mit Bärlauchspätzle
Gerade noch rechtzeitig kommt mein Rezeptvorschlag zum Osterfest um die Ecke - wunderbar geschmorte Lammstelzen mit Bärlauchspätzle! Lammstelzen sind das Stück aus dem unteren Teil der Lammkeule....
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